Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un cul-de-poule, commence par verser le vinaigre. Ajoute ensuite le sel et mélange bien pour le dissoudre complètement, puis donne quelques tours de moulin à poivre.
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Étape 2
Incorpore l'huile petit à petit, en fouettant sans relâche avec un petit fouet, jusqu'à obtenir une émulsion parfaitement homogène et lisse.
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Étape 3
Goûte ta vinaigrette et ajuste l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire, pour qu'elle corresponde exactement à tes préférences gustatives.