Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans le bol de ton robot pâtissier, dépose la farine, le beurre coupé en dés et le sucre en poudre.
-
Étape 2
Lance le robot et mélange ces ingrédients jusqu'à obtenir une texture qui s'apparente à du sable fin et qui soit parfaitement homogène.
-
Étape 3
Ajoute ensuite les jaunes d'œufs et l'eau de source. Mixe à nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une masse bien ferme et sans grumeaux.
-
Étape 4
Transfère la pâte sur ton plan de travail, façonne-la en boule et enveloppe-la soigneusement dans du film alimentaire.
-
Étape 5
Place la pâte au réfrigérateur pour un repos d'au moins 6 heures avant de l'utiliser.