Le fond de tarte
"Apprends à étaler et foncer ta pâte pour un fond de tarte parfait, prêt à accueillir toutes tes garnitures sucrées ou salées."
Ingrédients
Préparation
Sur un plan de travail légèrement fariné, utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler uniformément la pâte.
Plie la pâte sur elle-même en quatre pour la manipuler plus facilement et la transférer.
Déplie la pâte avec délicatesse dans un moule préalablement beurré, en veillant à bien la centrer.
Avec ton doigt, marque l'angle formé par le fond et les parois du moule pour que la pâte adhère parfaitement.
Coupe l'excédent de pâte en créant un petit bourrelet régulier sur le bord du moule.
Pique le fond de la pâte avec une fourchette ; cela l'empêchera de gonfler de façon excessive pendant la cuisson.
Si tu optes pour une cuisson à blanc, leste la pâte avec des billes de cuisson, des haricots secs, ou pose un moule vide par-dessus. Enfourne ensuite pendant environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte prenne une légère teinte dorée.
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