Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Sur un plan de travail légèrement fariné, utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler uniformément la pâte.
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Étape 2
Plie la pâte sur elle-même en quatre pour la manipuler plus facilement et la transférer.
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Étape 3
Déplie la pâte avec délicatesse dans un moule préalablement beurré, en veillant à bien la centrer.
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Étape 4
Avec ton doigt, marque l'angle formé par le fond et les parois du moule pour que la pâte adhère parfaitement.
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Étape 5
Coupe l'excédent de pâte en créant un petit bourrelet régulier sur le bord du moule.
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Étape 6
Pique le fond de la pâte avec une fourchette ; cela l'empêchera de gonfler de façon excessive pendant la cuisson.
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Étape 7
Si tu optes pour une cuisson à blanc, leste la pâte avec des billes de cuisson, des haricots secs, ou pose un moule vide par-dessus. Enfourne ensuite pendant environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte prenne une légère teinte dorée.