L'omelette au naturel
"Maîtrise l'art de l'omelette parfaite : gluante à souhait, dorée et pliée en un tour de main."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un récipient, casse les œufs puis sale et poivre généreusement.
À l'aide d'une fourchette, bats les œufs sans excès. Ils doivent conserver une texture légèrement gluante, gage d'une omelette parfaite.
Fais fondre une noisette de beurre à feu moyen dans une poêle de bonne qualité (l'inox est idéal), puis verse-y le mélange d'œufs battus.
Surveille la cuisson des bords : ils cuiront plus vite. Décolle-les délicatement avec le dos de ta fourchette.
Continue à remuer et à décoller les bords, en ramenant la partie déjà cuite vers le centre de la poêle.
Dès que la masse commence à prendre forme et que l'omelette est encore moelleuse et baveuse, secoue la poêle par à-coups pour la décoller entièrement.
Plie l'omelette en deux sur elle-même, directement dans la poêle.
Fais-la glisser avec précaution sur un plat. Sers ton omelette bien chaude, accompagnée d'une salade et de pommes de terre sautées.
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