L'omelette au naturel

Étape 1

Dans un récipient, casse les œufs puis sale et poivre généreusement.

Étape 2

À l'aide d'une fourchette, bats les œufs sans excès. Ils doivent conserver une texture légèrement gluante, gage d'une omelette parfaite.

Étape 3

Fais fondre une noisette de beurre à feu moyen dans une poêle de bonne qualité (l'inox est idéal), puis verse-y le mélange d'œufs battus.

Étape 4

Surveille la cuisson des bords : ils cuiront plus vite. Décolle-les délicatement avec le dos de ta fourchette.

Étape 5

Continue à remuer et à décoller les bords, en ramenant la partie déjà cuite vers le centre de la poêle.

Étape 6

Dès que la masse commence à prendre forme et que l'omelette est encore moelleuse et baveuse, secoue la poêle par à-coups pour la décoller entièrement.

Étape 7

Plie l'omelette en deux sur elle-même, directement dans la poêle.

Étape 8

Fais-la glisser avec précaution sur un plat. Sers ton omelette bien chaude, accompagnée d'une salade et de pommes de terre sautées.