Soufflé au jambon

Étape 1

Prépare une béchamel en suivant la recette de base. Une fois prête, incorpore successivement les 3 jaunes d'œuf, les 150 g d'emmenthal râpé et les 150 g de jambon blanc, haché ou finement coupé en petits morceaux.

Étape 2

Monte fermement les blancs d'œuf en neige. Verse délicatement la préparation précédente sur ces blancs et mélange doucement, en veillant à ne pas les faire retomber. Ajuste l'assaisonnement selon ton goût.

Étape 3

Beurre soigneusement un moule à soufflé. Pour une présentation individuelle, tu peux aussi utiliser des ramequins. Verse ensuite la préparation dans le ou les moules.

Étape 4

Enfourne pour 30 minutes à 150°C. Augmente ensuite la température à 210°C et poursuis la cuisson pendant 150 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et arbore une belle coloration dorée.