Le veau jardinière
"Un plat printanier réconfortant où le veau mijote doucement avec des légumes frais, pour une tendresse et des saveurs équilibrées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un beurre bien chaud, fais dorer les oignons grelots et le lard jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration.
Ajoute ensuite le veau et saisis-le sur toutes ses faces pour bien le colorer.
Assaisonne la préparation selon tes préférences, puis nappe le tout avec le bouillon.
Couvre et laisse mijoter pendant 1h30. Pendant ce temps, précuis les haricots environ 10 min, pour qu'ils soient aux trois quarts cuits.
Incorpore les légumes épluchés et coupés, ainsi que les haricots déjà précuits. Poursuis la cuisson pendant 1 heure de plus, jusqu'à ce que la viande de veau soit tendre et les légumes fondants à souhait.
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