L'escalope milanaise

Étape 1

Dans une assiette creuse, bats l'œuf énergiquement pour bien le mélanger.

Étape 2

Sur une surface propre et plane, combine la chapelure avec le parmesan râpé, puis étale ce mélange uniformément.

Étape 3

Plonge chaque escalope dans l'œuf battu, en veillant à ce que les deux côtés soient entièrement recouverts.

Étape 4

Ensuite, transfère l'escalope dans le mélange de chapelure et de parmesan, et enrobe-la complètement.

Étape 5

N'hésite pas à presser la chapelure avec tes mains pour assurer une adhérence optimale à la viande.

Étape 6

Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à frémir.

Étape 7

Laisse cuire chaque escalope environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée et d'une texture croustillante.

Étape 8

Retourne délicatement l'escalope, puis sale et poivre à ton goût.

Étape 9

Sers immédiatement ton escalope milanaise accompagnée d'un quartier de citron, de pâtes ou des légumes de ton choix.