L'escalope milanaise
"Prépare une escalope milanaise croustillante et dorée, avec son cœur tendre et savoureux. Un classique simple et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une assiette creuse, bats l'œuf énergiquement pour bien le mélanger.
Sur une surface propre et plane, combine la chapelure avec le parmesan râpé, puis étale ce mélange uniformément.
Plonge chaque escalope dans l'œuf battu, en veillant à ce que les deux côtés soient entièrement recouverts.
Ensuite, transfère l'escalope dans le mélange de chapelure et de parmesan, et enrobe-la complètement.
N'hésite pas à presser la chapelure avec tes mains pour assurer une adhérence optimale à la viande.
Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à frémir.
Laisse cuire chaque escalope environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée et d'une texture croustillante.
Retourne délicatement l'escalope, puis sale et poivre à ton goût.
Sers immédiatement ton escalope milanaise accompagnée d'un quartier de citron, de pâtes ou des légumes de ton choix.
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