Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais fondre le beurre dans une poêle de taille adaptée au nombre de côtes de porc que tu souhaites cuire.
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Étape 2
Saisis les côtes de porc à feu moyen, en les retournant après 6 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et grillée sur chaque face.
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Étape 3
Ajoute les aromates dans la poêle, puis couvre et achève la cuisson à feu très doux pendant environ 10 minutes. Si tu as prévu une sauce, incorpore-la avant de servir pour qu'elle s'imprègne des sucs de la viande.