Les tomates farcies végétariennes
"Découvre une variante végétarienne facile et savoureuse des tomates farcies, où la viande est remplacée par du riz à l'indienne."
Ingrédients
Préparation
Pour commencer, coupe le dessus de chaque tomate pour former un chapeau, puis creuse délicatement l'intérieur avec une petite cuillère.
Saupoudre l'intérieur des tomates de sel et laisse-les reposer 30 minutes : elles vont rendre leur eau en excès.
Une fois le temps de repos écoulé, verse le jus qui s'est accumulé dans les tomates.
Pendant que les tomates dégorgent, prépare ta farce : hache finement les fines herbes et l'ail.
Écrase les œufs durs à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dans un grand saladier, rassemble le riz à l'indienne, les œufs durs écrasés, les fines herbes hachées et l'ail. Ajoute également le cognac à ce mélange.
Assaisonne généreusement la farce avec du sel et du poivre, puis mélange bien tous les ingrédients pour qu'ils soient parfaitement intégrés.
Garnis chaque tomate avec la farce préparée, puis dispose-les côte à côte dans un plat à gratin que tu auras beurré au préalable.
Si tu le souhaites, saupoudre un peu de chapelure sur le dessus des tomates avant de remettre les chapeaux. Enfourne pour 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres et la farce joliment dorée.
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