Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par émincer très finement l'oignon et l'ail. Ensuite, découpe le poulet en morceaux de taille homogène.
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Étape 2
Dans une poêle chaude, fais fondre le beurre, puis ajoute l'oignon, l'ail et le poulet. Fais-les dorer ensemble jusqu'à ce que la viande prenne une belle coloration.
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Étape 3
Une fois le poulet bien doré, incorpore la farine et 15 g de curry. Mélange soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
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Étape 4
Poursuis la cuisson quelques minutes, en remuant régulièrement, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
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Étape 5
Verse le lait de coco et ajuste l'assaisonnement selon tes préférences. Porte ensuite le tout à frémissement.
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Étape 6
Couvre la préparation et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. La sauce doit épaissir et le poulet devenir bien tendre.
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Étape 7
Juste avant de servir, ajoute entre 5 et 15 g de curry supplémentaire, en fonction de l'intensité aromatique que tu désires. Accompagne ce plat de riz à l'indienne et de coriandre fraîche.