Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Débute en découpant les tomates en dés réguliers, puis émince très finement l'oignon.
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Étape 2
Cisèle toutes les herbes fraîches : la ciboulette, le persil et l'aneth.
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Étape 3
Garnis l'intérieur de la dorade en y insérant une branche de thym et une feuille de laurier.
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Étape 4
Dans un plat adapté au four, dispose les dés de tomates et l'oignon émincé, en les répartissant autour et sur le poisson.
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Étape 5
Couvre le poisson et les légumes avec les herbes ciselées, en ajustant la quantité à ton goût personnel.
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Étape 6
Verse ensuite le verre de vin blanc dans le plat.
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Étape 7
Ajoute des petits morceaux de beurre sur la dorade et les légumes, ou, si tu préfères, un filet d'huile d'olive. Sale, poivre généreusement, puis râpe un peu de muscade fraîche. Enfourne le tout à 180°C pour 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
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Étape 8
Sers les filets de dorade avec la garniture de légumes et un accompagnement de riz.