Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, commence par mélanger la farine, le sucre en poudre et la poudre d'amande. Intègre ensuite le beurre salé, préalablement coupé en petits dés, et un tout petit filet d'eau. Travaille l'ensemble pour obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.
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Étape 2
Sur une plaque de cuisson légèrement beurrée, forme des galettes d'environ 4 cm de diamètre. Munis-toi d'un pinceau pour les badigeonner de jaune d'œuf et leur donner une belle coloration. Enfin, parsème quelques amandes effilées sur chaque galette.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 180°C et enfourne les galettes. Laisse-les cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée et deviennent bien croustillantes sous la dent.