Caramel et sauce au caramel
"Découvre comment transformer le sucre en un caramel doré pour napper tes moules, ou en une sauce onctueuse et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, porte le sucre blanc à ébullition avec quelques gouttes d'eau. Observe le sucre qui va commencer à bouillonner et à se liquéfier.
Reste vigilant : le sucre va progressivement prendre une teinte ambrée. Dès qu'il atteint cette couleur, il est prêt si tu souhaites l'utiliser pour napper le fond d'un moule.
Pour obtenir une sauce caramel onctueuse, mélange énergiquement le caramel juste fondu.
Ajoute ensuite deux cuillerées à soupe de crème épaisse.
Incorpore 50 g de beurre, qu'il soit doux ou salé, selon tes préférences gustatives.
Tu peux personnaliser ta sauce en l'aromatisant avec de la vanille, du cacao, des zestes d'agrumes, ou même en y ajoutant des noisettes pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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