Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, porte le sucre blanc à ébullition avec quelques gouttes d'eau. Observe le sucre qui va commencer à bouillonner et à se liquéfier.
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Étape 2
Reste vigilant : le sucre va progressivement prendre une teinte ambrée. Dès qu'il atteint cette couleur, il est prêt si tu souhaites l'utiliser pour napper le fond d'un moule.
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Étape 3
Pour obtenir une sauce caramel onctueuse, mélange énergiquement le caramel juste fondu.
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Étape 4
Ajoute ensuite deux cuillerées à soupe de crème épaisse.
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Étape 5
Incorpore 50 g de beurre, qu'il soit doux ou salé, selon tes préférences gustatives.
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Étape 6
Tu peux personnaliser ta sauce en l'aromatisant avec de la vanille, du cacao, des zestes d'agrumes, ou même en y ajoutant des noisettes pour une touche de gourmandise supplémentaire.