Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Assure-toi d'avoir un environnement froid pour réussir ta chantilly : tous tes ustensiles, ta crème fraîche liquide (avec au moins 30% de matière grasse) et ta surface de travail doivent être bien frais.
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Étape 2
Penche le bol et commence à fouetter la crème avec énergie pour y incorporer un maximum d'air. Un fouet électrique peut te faciliter la tâche.
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Étape 3
Vers la fin du processus de fouettage, si tu le souhaites, incorpore le sucre glace et la vanille pour apporter de la saveur à ta chantilly.
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Étape 4
Propose ta chantilly en accompagnement d'un dessert, ou déguste-la seule dans de jolis ramequins. Elle se tiendra mieux que celle préparée au siphon.