Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, verse la semoule. Ajoute ensuite délicatement 20 cl d'eau bouillante et laisse-la gonfler tranquillement.
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Étape 2
Pendant que la semoule se prépare, découpe les tomates en dés et hache finement les oignons. Hache également 4 cuillères à soupe de menthe fraîche et la même quantité de persil. Incorpore tous ces ingrédients à la semoule, puis assaisonne avec du sel et du poivre avant de mélanger soigneusement.
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Étape 3
Ajoute l'huile d'olive et le jus de citron à ta préparation. Mélange à nouveau, puis place le taboulé au réfrigérateur pour 3 heures. N'oublie pas de le remuer quatre ou cinq fois pendant ce temps de repos pour bien l'aérer et diffuser toutes les saveurs.
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Étape 4
Juste avant de servir, pèle les petits oignons blancs et émince-les très finement. Incorpore-les au taboulé, puis décore avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche finale élégante.