Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C. Épluche les pommes, coupe chaque fruit en deux, retire le trognon, puis taille-les en fines tranches. Arrose-les immédiatement de jus de citron pour prévenir leur oxydation et qu'elles ne noircissent pas.
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Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer le beurre et l'huile. Assaisonne les côtes de porc de sel et de poivre, puis saisis-les 2 min de chaque côté pour bien les dorer. Égoutte-les ensuite et dispose-les dans un plat adapté au four. Répartis les tranches de pommes par-dessus les côtes, puis sale et poivre de nouveau.
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Étape 3
Verse le sirop d'érable et la crème fraîche sur les côtes de porc et les pommes. Enfourne pour 20 min. Sers ce plat bien chaud dès la sortie du four.