Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C. Badigeonne légèrement la grille de ton four avec de l'huile, puis fais-la chauffer. Épluche les patates douces et découpe-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Dispose ces rondelles sur la grille chaude et laisse-les griller jusqu'à obtenir une belle coloration des deux côtés. Ensuite, place les patates douces dans un plat à gratin, couvre-les d'une feuille de papier sulfurisé et enfourne pendant 25 min.
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Étape 2
Pendant la cuisson des patates douces, récupère les graines de la grenade. Découpe la chair des avocats en dés et taille la feta en cubes. Lave et sèche soigneusement le mesclun.
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Étape 3
Dans quatre assiettes creuses, répartis d'abord les pousses de salade. Ajoute ensuite les dés d'avocat, les cubes de feta et les graines de grenade. Dispose harmonieusement les rondelles de patate douce tièdes, parsème de graines de tournesol, puis arrose le tout d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonne de sel et de poivre, et déguste immédiatement !