Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais bouillir de l'eau salée et plonge-y les fusillis pendant 10 min. Assure-toi qu'ils restent juste fermes sous la dent. Égoutte-les, puis transfère-les dans un grand saladier. Arrose-les d'huile d'olive, mélange bien et laisse-les refroidir complètement.
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Étape 2
Pèle les tomates, puis coupe-les en dés. Retire les pépins pour ne garder que la chair.
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Étape 3
Détache la chair de l'avocat en lamelles fines, puis arrose-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Hache finement l'ail et l'oignon. Coupe la salade en lanières.
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Étape 4
Une fois les pâtes froides, ajoute-y tous les autres ingrédients préparés. Mélange l'ensemble délicatement pour bien répartir les saveurs.
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Étape 5
Cette salade est parfaite pour accompagner une viande froide en été. Tu peux aussi la servir comme entrée à part entière.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour éviter que les pâtes ne collent, arrose-les d'un filet d'huile d'olive après les avoir rafraîchies et égouttées, puis mélange-les.