Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les pommes de terre, puis plonge-les dans une casserole d'eau bouillante assaisonnée de sel. Laisse-les cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
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Étape 2
Une fois cuites, égoutte minutieusement les pommes de terre et écrase-les en purée onctueuse. Incorpore le lait chaud et le beurre, puis ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Garde la purée au chaud pendant la suite de la préparation.
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Étape 3
Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle. Dépose-y les saucisses de Toulouse et fais-les dorer sur toutes les faces, jusqu'à obtenir une belle coloration uniforme.
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Étape 4
Pendant la cuisson des saucisses, épluche les oignons et découpe-les en rondelles fines. Dans une autre poêle, fais fondre du beurre et fais-y revenir les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Étape 5
Ajoute le bouillon de bœuf aux oignons et poursuis la cuisson pendant 7 minutes. Le liquide doit réduire légèrement et enrober les oignons.
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Étape 6
Pour le dressage, dispose la purée dans les assiettes. Ajoute les saucisses dorées et nappe-les généreusement des oignons fondants. Régale-toi !