Boeuf loc lac
"Déguste ce boeuf mariné et tendre, sauté à la perfection. Il est accompagné de riz, d'un œuf au plat et de légumes croquants pour un repas équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍚 Vérifie que tu as la bonne quantité de riz déjà cuit pour ta tablée.
🔪 Taille le rumsteak en dés. Dans un bol, mélange-le avec la sauce soja foncée, la sauce huître, l'ail et le gingembre râpés, le sel, le poivre et l'huile de sésame. Laisse mariner 30 min. 🥣
🧄 Hache finement l'ail restant. Tranche le concombre et les tomates en rondelles fines, puis réserve-les. 🥒🍅
🧅 Émince l'oignon rouge en rondelles de 3-4 mm. Dans un bol, mélange-les avec le sel, le poivre, le sucre et le jus d'un quart de citron jaune. Laisse mariner. 🍋
🥣 Prépare la sauce en mélangeant le sel, le poivre et le jus de citron restant dans un ramequin. Fais cuire les œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant, puis réserve-les. 🍳
🔥 Dans une sauteuse très chaude avec 2 c.à.s d'huile, saisis les dés de bœuf 1 à 3 min, juste le temps qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et encore tendres à cœur. Réserve-les. Dans la même poêle à feu moyen, ajoute 1 c.à.s d'huile. Fais revenir l'ail haché 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, puis incorpore le riz cuit, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Fais frire le riz 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement doré. 🍚
🥗 Sur chaque assiette, dispose la salade, les rondelles de tomates, d'oignon rouge mariné et de concombre. Tasse le riz sauté dans un petit bol, puis démoule-le au centre de l'assiette. Dépose l'œuf au plat et les dés de bœuf par-dessus. Sers aussitôt avec la sauce citronnée. 😋
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