Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par découper les tomates séchées en petits dés. Ensuite, déchiquette le jambon cru en morceaux.
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Étape 2
Émince l'oignon en fines demi-lunes et hache l'ail finement. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et qu'ils dégagent leurs arômes.
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Étape 3
Ajoute les gnocchis à poêler directement dans la poêle. Laisse-les dorer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
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Étape 4
Incorpore les dés de tomates séchées, les épices Tex-Mex, le pesto et les épinards frais. Ajoute un filet d'eau. Mélange bien l'ensemble et laisse cuire 3 à 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les épinards soient bien fondus.
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Étape 5
Assaisonne très légèrement de sel et de poivre — n'oublie pas que le jambon et le pesto sont déjà salés ! Incorpore ensuite le jambon cru déchiqueté. Mélange le tout, puis couvre et prolonge la cuisson de 3 minutes.
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Étape 6
Pour terminer, verse la crème fleurette et laisse mijoter 3 minutes supplémentaires à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce enrobe délicatement les gnocchis.
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Étape 7
Sers tes gnocchis bien chauds, et parsème-les généreusement de parmesan ou d'emmental râpé pour la touche gourmande.