Hachis Parmentier
"Un classique réconfortant qui te transporte directement en enfance. La purée onctueuse rencontre une garniture de bœuf savoureuse, le tout gratiné à la perfection pour une peau croustillante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, prépare ton bouillon.
Pendant que les pommes cuisent, hache finement le bœuf, les oignons et les échalotes. Dans une casserole, fais fondre 20 g de beurre, puis fais-y revenir les oignons et échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale et poivre, puis verse le bouillon. Mélange bien et laisse mijoter 15 min à feu doux. Laisse tiédir avant d'incorporer le bœuf haché.
Passe les pommes de terre cuites au moulin à légumes ou écrase-les au presse-purée pour obtenir une purée lisse. Incorpore 50 g de beurre, le lait chaud et la crème fraîche. Assaisonne généreusement de sel et de poivre.
Préchauffe ton four à 275 °C. Beurre un plat à gratin.
Fais fondre le beurre restant (40 g). Étale la préparation de bœuf au fond du plat, puis recouvre-la uniformément de purée. Saupoudre de chapelure et arrose du beurre fondu. Enfourne 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Sers ce hachis Parmentier fumant avec une salade verte. 🥗
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