Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Sur ton plan de travail, étale ta pâte feuilletée. À l'aide d'un couteau, découpe 12 bandes d'environ 1 cm de large, puis divise chaque bande en deux parties. Torsade ensuite chaque morceau sur lui-même pour former des gressins d'environ 10 cm de long.
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Étape 2
Place les bâtonnets de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudre le premier tiers avec des graines de cumin, le deuxième tiers avec des graines de sésame, et le dernier tiers avec l'emmental râpé. Pour qu'ils durcissent bien, mets les gressins au congélateur pendant 20 min.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 200 °C. Badigeonne les gressins avec le jaune d'œuf battu. Enfourne-les sur une plaque de cuisson pendant 20 min, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée et deviennent croustillants. Laisse-les refroidir complètement sur une grille avant de les envelopper de demi-tranches de jambon cru et de les servir à température ambiante.