Chips maison
"Des chips maison croustillantes à souhait, préparées avec des légumes frais pour un apéritif gourmand et réconfortant. Une texture parfaite et un goût authentique qui raviront tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte ta friteuse à 180°C. Utilise ensuite une mandoline pour découper les légumes en lamelles ultrafines. Rince-les dans un grand saladier en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement claire, puis sèche-les minutieusement avec un torchon propre pour retirer toute l'humidité.
Plonge les lamelles de légumes dans l'huile chaude, en deux fois pour éviter que la température ne baisse trop. Remue-les sans cesse pendant 10 min : elles doivent cuire de manière homogène et prendre une belle couleur dorée.
Une fois cuites, dépose les chips sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Sale-les généreusement tant qu'elles sont encore tièdes, puis sers-les aussitôt.
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