Poulet au beurre à l'indienne
"Plonge dans une sauce crémeuse et parfumée où le poulet fond littéralement. Les épices enveloppent tes papilles d'une chaleur douce et réconfortante, avec une touche de noix de cajou pour."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Découpe le poulet en aiguillettes. Dans un saladier, mélange-le avec le concentré de tomate, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre râpé, le sel, 2 c.à.c de garam masala et le jus d'un demi-citron. Laisse mariner au frais.
🧅🔥 Dans une sauteuse avec un filet d'huile, fais revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et du gingembre pendant 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
🌶️ Incorpore le cumin, la coriandre moulue, le paprika et le reste du garam masala. Mélange bien pour enrober, puis verse un verre d'eau et laisse évaporer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
🍅🌰 Ajoute les tomates concassées et les noix de cajou à la pâte épicée. Verse un grand verre d'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 min pour que les saveurs se développent.
🍳🔥 Pendant ce temps, chauffe 2 c.à.s d'huile dans une poêle et saisis le poulet sur toutes les faces jusqu'à coloration dorée. Réserve-le.
🥣🧈 Mixe la sauce épicée jusqu'à obtenir une texture parfaitement onctueuse. Remets-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet saisi. Laisse mijoter 10 min pour que le poulet s'imprègne et finisse de cuire.
🌿 Enfin, incorpore la crème fraîche et sers aussitôt, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
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