Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Découpe le cabillaud en bandes épaisses, puis assaisonne-les généreusement avec du paprika, du sel et du poivre. Fais dorer le poisson dans une poêle chaude arrosée d'un filet d'huile, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré.
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Étape 2
Pour assouplir les tortillas et les rendre faciles à manipuler, chauffe-les à sec dans une poêle chaude ou quelques secondes au micro-ondes.
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Étape 3
Émince finement le chou rouge et taille l'avocat en petits dés. Prépare la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron vert, le sel et le mélange d'épices mexicaines pour une note relevée.
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Étape 4
Sur chaque tortilla chaude, dépose une base de chou rouge émincé, un morceau de cabillaud doré, quelques cubes d'avocat crémeux, un filet de sauce préparée et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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Étape 5
Sers tes tacos immédiatement. Accompagne-les d'un quartier de citron vert à presser juste avant de déguster.