Salade D'avocats et d'agrumes
"Une salade fraîche et acidulée où l'onctuosité de l'avocat rencontre la vivacité des agrumes, relevée par une touche de menthe et des pignons grillés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Presse les citrons. Coupe les avocats en deux, retire leur noyau, puis détaille leur chair en petits dés et arrose-les immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Pèle les oranges et les pamplemousses à vif, puis sépare délicatement la pulpe de la membrane qui l'enveloppe.
Hache finement la menthe. Dans un bol, verse l'huile, le sucre, le sel et le poivre, puis mélange bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Dans un grand saladier, réunis l'avocat et la pulpe des agrumes. Arrose de la vinaigrette et mélange délicatement pour ne pas abîmer les fruits. Laisse reposer la salade au frais pendant 30 min pour que les saveurs se développent.
Fais griller les pignons à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
Répartis la salade dans les assiettes, parsème-la généreusement de pignons grillés et décore chaque portion avec une olive noire. Sers aussitôt pour profiter de toute sa fraîcheur !
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