Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C. Il sera prêt quand tu en auras besoin.
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Étape 2
Lave minutieusement les feuilles de cresson et d'épinards. Plonge-les dans l'eau salée bouillante pour les blanchir, puis presse-les pour en retirer l'excès d'eau avec du papier absorbant. Fais fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajoute le cresson et les épinards. Sale, poivre et saupoudre de muscade, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
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Étape 3
Coupe la tige fibreuse du fenouil. Fais-le blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchis-le aussitôt sous l'eau froide, puis égoutte-le bien en l'épongant avec du papier absorbant.
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Étape 4
Dans une poêle, fais chauffer 25 g de beurre avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Dépose le fenouil coupé en morceaux, assaisonne de sel et de poivre, et ajoute le sésame. Laisse mijoter à feu très doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
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Étape 5
Dans un grand saladier, fouette énergiquement les œufs avec la farine et la levure. Incorpore progressivement l'huile, puis le lait préalablement chauffé. Ajoute ensuite le gruyère râpé et mélange bien. Pour finir, incorpore délicatement les épinards, le cresson et le fenouil à ta base.
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Étape 6
Verse la préparation dans un moule à cake non graissé. Enfourne pour 65 minutes. Ton cake est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'une lame de couteau piquée au centre ressort propre et sèche.