Astuce
Si tu n'as pas de pâte de tamarin, tu peux la remplacer par de la mélasse brune, du sucre ou de la mélasse raffinée mélangée à du jus de citron vert. Cela te donnera une saveur similaire.
Soupe de nouilles épicée au poulet
"Plonge dans cette soupe thaïlandaise parfumée, où le poulet tendre et les légumes croquants se mêlent aux nouilles dans un bouillon épicé et réconfortant."
⏰ Chrono
30
min
🔪 15m
🔥 15m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Haché
2
Gousses
Blanc de poulet
Désossé
350
g
Bouillon de poulet
1,2
l
Carotte
Coupée en tranches très fines
100
g
Coriandre fraîche
Grossièrement découpée
3
Cuillères à soupe
Coriandre fraîche
Pour la garniture
1 c. à soupe ciseléeà ajuster
Feuille de citron vert
Découpée
8
Feuilles
Gingembre
De 2,5 cm, épluché et coupé en morceaux très fins
1
Morceau
Jeune épi de maïs
Coupé en deux
100
g
Nouilles de riz
150
g
Patate douce
En dés
350
g
Piment rouge thaïlandais
Finement coupé en tranches
4
Pièces
Pâte de tamarin
2
Cuillères à soupe
Sauce de poisson
4
Cuillères à soupe
Sucre de palme
Ou sucre en poudre extra-fin
2
Cuillères à soupe
Tomate cerise
Coupée en deux
100
g
Ustensiles
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un grand wok déjà chaud, réunis la pâte de tamarin, les piments thaïlandais, l'ail, le gingembre thaïlandais, la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de citron vert et le bouillon de poulet. Porte le tout à ébullition en remuant sans cesse, puis baisse le feu et laisse frémir environ 5 minutes.
2
Étape 2
Incorpore ensuite le poulet taillé en fines tranches. Continue la cuisson en mélangeant bien pendant 5 minutes supplémentaires.
3
Étape 3
Réduis la flamme, puis ajoute les carottes, les patates douces et les épis de maïs. Laisse mijoter à feu doux, à découvert, durant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet parfaitement cuit.
4
Étape 4
Intègre la coriandre, les tomates cerises et les nouilles en remuant avec délicatesse. Laisse la soupe cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Garnis de coriandre fraîche et sers chaud.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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