Variante
Pour un repas plus luxueux, tu peux remplacer le poisson blanc à chair ferme par de la queue de lotte.
Soupe de poisson pimentée
"Une soupe réconfortante et parfumée, où le poisson blanc se mêle aux saveurs asiatiques pour un voyage gustatif."
⏰ Chrono
15
min
🔪 5m
🔥 10m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Champignon chinois séché
15
g
Coriandre fraîche
2
Cuillères à soupe
Filet de cabillaud
Sans peau et coupé en cubes
450
g
Fumet de poisson
Ou bouillon de légumes
1,2
l
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pois mange-tout
100
g
Pousse de bambou
100
g
Sauce au piment douce
3
Cuillères à soupe
Sauce de soja légère
3
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Planche à découper
Saladier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un grand saladier, place les champignons. Verse de l'eau bouillante dessus et laisse-les tremper 5 minutes. Égoutte-les avec soin, puis découpe-les grossièrement à l'aide d'un couteau tranchant.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok que tu auras préalablement chauffé. Fais-y revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
3
Étape 3
Ajoute ensuite les pois, les pousses de bambou, la sauce au piment, le fumet de poisson (ou le bouillon de légumes) et la sauce de soja. Porte le tout à ébullition.
4
Étape 4
Incorpore la coriandre et les cubes de poisson. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'effeuille sans difficulté.
5
Étape 5
Verse la soupe chaude dans des bols, décore éventuellement avec un peu de coriandre fraîche et sers immédiatement. Savoure bien !
Les astuces du chef
Astuce
Il existe de nombreuses variétés de champignons séchés, mais les shiitake sont les meilleurs. Ils sont assez chers, mais tu n'en utilises qu'une petite quantité.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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