Astuce
La sauce de poisson est essentielle pour un goût authentique, mais si tu préfères une saveur moins prononcée, tu peux la trouver dans les magasins asiatiques ou diététiques.
Gâteaux de poisson à la mode thaïe
"Découvre ces galettes de poisson thaïes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un voyage culinaire en Asie."
⏰ Chrono
0
min
🔪 0m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachée
2
Gousses
Coriandre fraîche
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Farine
25
g
🥄
Feuille de citron vert
Coupée en morceaux très fins
10
Feuilles
Filet de cabillaud
Sans peau
450
g
🥄
Haricot vert fin
Coupé en rondelles très fines
100
g
Huile d'arachide
Pour faire revenir
1 filetà ajuster
Oeuf
Gros
1
Pièce
🥄
Piment rouge thaïlandais
Égrené et coupé en morceaux très fins
2
Pièces
🥄
Sauce de poisson
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Planche à découper
Robot culinaire
Saladier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Découpe le cabillaud en petites bouchées.
2
Étape 2
Dans un robot ménager, mets les morceaux de cabillaud, la sauce de poisson, les piments, l'ail, les feuilles de citron vert, la coriandre, l'œuf et la farine. Hache finement le tout.
3
Étape 3
Verse la préparation dans un grand saladier. Ajoute les haricots verts et mélange bien.
4
Étape 4
Forme de petites boulettes avec la préparation, puis aplatis-les entre tes paumes pour obtenir des galettes.
5
Étape 5
Fais chauffer un peu d'huile dans un wok préchauffé. Fais revenir les gâteaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
6
Étape 6
Dispose les gâteaux de poisson sur des assiettes et sers-les chauds.
Les astuces du chef
Variante
Tu peux varier les plaisirs en utilisant d'autres poissons ou des fruits de mer, comme l'églefin, la chair de crabe ou le homard.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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