Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un wok que tu auras fait chauffer au préalable, verse l'huile de tournesol.
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Étape 2
Ajoute ensuite la poudre de cinq épices chinois, les carottes, le maïs doux, les petits pois, les oignons et le piment. Fais revenir le tout environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.
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Étape 3
Incorpore la chair de crabe et fais-la sauter 1 minute, juste assez de temps pour la réchauffer.
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Étape 4
Casse grossièrement les nouilles aux œufs, puis ajoute-les au mélange dans le wok.
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Étape 5
Arrose ta préparation avec le fumet de poisson et la sauce de soja. Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes, pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.
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Étape 6
Sers la soupe brûlante dans des bols pour la déguster sans attendre !
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour un résultat optimal, utilise des nouilles aux œufs fines.
La poudre de cinq épices chinois est un mélange de fenouil, clous de girofle, cannelle, anis étoilé et poivre de Sichuan.