Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prends un couteau bien aiguisé et incise chaque crevette horizontalement le long du dos. Appuie ensuite dessus pour les aplatir soigneusement.
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Étape 2
Dans un petit bol, mélange le beurre de cacahuètes avec la sauce pimentée. Ensuite, étale un peu de cette préparation sur chaque crevette.
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Étape 3
Coupe chaque feuille de pâte filo en deux et badigeonne-les généreusement de beurre fondu.
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Étape 4
Enveloppe chaque crevette dans un morceau de pâte filo, en veillant à bien replier les bords pour la sceller complètement.
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Étape 5
Place les nouilles aux œufs dans un récipient, puis verse de l'eau bouillante dessus et laisse-les reposer pendant 5 minutes. Égoutte-les avec soin, puis enroule 2 ou 3 nouilles autour de chaque crevette emballée.
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Étape 6
Fais chauffer l'huile dans un wok préchauffé. Fais frire les crevettes de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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Étape 7
À l'aide d'une écumoire, retire les crevettes et dépose-les sur du papier absorbant pour en retirer l'excès de gras. Sers-les immédiatement, bien chaudes, dans des assiettes.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Lorsque tu utilises de la pâte filo, pense à la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche et ne devienne cassante.