Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, verse les nouilles aux œufs, puis couvre-les entièrement d'eau bouillante. Laisse-les tremper 10 minutes.
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Étape 2
Égoutte les nouilles avec attention et retire l'excédent d'eau en les tamponnant avec du papier absorbant.
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Étape 3
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Quand elle est bien chaude, ajoute les nouilles et fais-les sauter 5 minutes, en les remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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Étape 4
Hors du feu, incorpore l'huile de sésame, les graines de sésame et les germes de soja aux nouilles chaudes en mélangeant bien le tout.
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Étape 5
Dans un autre saladier, réunis les tranches de mangue, les oignons verts émincés, les radis coupés, les crevettes, la sauce de soja et le xérès. Mélange bien.
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Étape 6
Tu peux soit faire sauter le mélange de crevettes avec les nouilles, soit disposer le mélange de crevettes au centre d'un plat et les nouilles autour. Sers cette salade sans attendre.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Si tu n'as pas de mangue fraîche, tu peux utiliser des tranches de mangue en conserve. N'oublie pas de les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à ta salade.