Sauté de boeuf pimenté en salade

Dans une jatte, mélange l'ail haché, le piment en poudre, le sel et la coriandre moulue. Assure-toi que tout est bien incorporé.

Ajoute les bandes de bœuf à la marinade et retourne-les pour qu'elles soient entièrement enrobées.

Avec un couteau tranchant, épluche l'avocat. Coupe-le d'abord dans le sens de la longueur, puis dans la largeur pour obtenir de petits dés.

Fais chauffer l'huile dans un grand wok préchauffé. Ajoute le bœuf et fais-le sauter pendant 5 minutes, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Incorpore les haricots rouges, les tomates cerises et l'avocat. Laisse chauffer le tout pendant 2 minutes supplémentaires.

Dispose un lit de chips de maïs et de laitue autour d'un grand plat. Dépose le mélange de bœuf au centre. Tu peux aussi servir les chips et la laitue séparément si tu préfères.

Garnis généreusement de coriandre fraîche ciselée et sers aussitôt. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrose-le d'un peu de jus de citron après l'avoir coupé en dés.