Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand wok, verse l'huile d'arachide et fais-la monter en température jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
-
Étape 2
Ajoute les quartiers d'oignon et remue-les pendant 5 minutes, jusqu'à voir apparaître une légère coloration dorée.
-
Étape 3
Incorpore le chou rouge, puis continue de faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
-
Étape 4
Ajoute le pak-choi et fais-le revenir 5 minutes, jusqu'à ce que ses feuilles ramollissent et flétrissent.
-
Étape 5
Arrose les légumes d'un filet de sauce aux prunes, mélange bien, et laisse chauffer jusqu'à ce que la sauce frémisse légèrement.
-
Étape 6
Termine en incorporant les noix de cajou grillées. Sers immédiatement ce plat dans des bols préalablement chauffés. Bon appétit !
Le mot du chef
Les astuces du chef
Si tu n'as pas de noix de cajou, tu peux les remplacer par des cacahuètes non salées.
La sauce aux prunes apporte une saveur fruitée unique, qui est un peu différente de la sauce aigre-douce habituelle.