Courgettes sautées

Dans un petit bol, mets le blanc d'œuf et fouette-le légèrement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne bien mousseux.

Sur une grande assiette, mélange la maïzena, le sel et la poudre de cinq-épices chinois. Saupoudre bien le mélange.

Fais chauffer l'huile de friture dans un grand wok préchauffé. L'huile doit être bien chaude pour une cuisson optimale.

Passe chaque morceau de courgette d'abord dans le blanc d'œuf battu, puis dans le mélange de maïzena pour bien l'enrober.

Fais frire plusieurs morceaux de courgette à la fois pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Répète l'opération avec le reste des courgettes.

Retire les courgettes du wok à l'aide d'une écumoire et égoutte-les sur du papier absorbant pendant que les autres cuisent. Cela permet d'éliminer l'excès de gras.

Dispose les courgettes sur des assiettes et sers-les aussitôt pour profiter de leur croustillant.