Variante
Si tu le souhaites, tu peux remplacer le chou-fleur par du brocoli dans cette recette.
Sauté de chou-fleur aigre-doux et de coriandre
"Un sauté végétarien plein de saveurs, où le chou-fleur rencontre la douceur de la mangue et la fraîcheur de la coriandre. Un plat équilibré et parfumé."
⏰ Chrono
26
min
🔪 15m
🔥 11m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Carotte
Coupée en rondelles
225
g
Chou-fleur
En morceaux
450
g
Coriandre fraîche
Ciselée
3
Cuillères à soupe
Germe de soja
100
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Jus de citron vert frais
3
Cuillères à soupe
Lait de coco
6
Cuillères à soupe
Mangue
Mûre, coupée en tranches
1
Pièce
Miel blond
1
Cuillère à soupe
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pois mange-tout
100
g
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Jatte
Passoire
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Plonge le chou-fleur dedans et laisse-le cuire 2 minutes, puis égoutte-le soigneusement.
2
Étape 2
Dans un wok que tu auras fait chauffer au préalable, verse l'huile de tournesol.
3
Étape 3
Fais revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4
Étape 4
Ajoute ensuite le chou-fleur égoutté et les haricots mange-tout, puis fais-les sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
5
Étape 5
Incorpore la mangue ainsi que les germes de soja, et fais sauter le tout encore 2 minutes environ.
6
Étape 6
Dans une jatte, prépare la sauce en mélangeant la coriandre ciselée, le jus de citron vert, le miel et le lait de coco.
7
Étape 7
Verse cette sauce à la coriandre sur le chou-fleur et les autres légumes. Fais sauter l'ensemble pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide bouillonne et épaississe légèrement pour napper les ingrédients.
8
Étape 8
Sers le sauté immédiatement dans des assiettes, bien chaud.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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