Variante
Si tu le souhaites, tu peux remplacer le chou-fleur par du brocoli dans cette recette.
Sauté de chou-fleur aigre-doux et de coriandre
"Un sauté végétarien plein de saveurs, où le chou-fleur rencontre la douceur de la mangue et la fraîcheur de la coriandre. Un plat équilibré et parfumé."
⏰ Chrono
26
min
🔪 15m
🔥 11m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Carotte
Coupée en rondelles
225
g
Chou-fleur
En morceaux
450
g
Coriandre fraîche
Ciselée
3
Cuillères à soupe
Germe de soja
100
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Jus de citron vert
Frais
3
Cuillères à soupe
Lait de coco
6
Cuillères à soupe
Mangue
Mûre, coupée en tranches
1
Pièce
🥄
Miel blond
1
Cuillère à soupe
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pois mange-tout
100
g
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Jatte
Passoire
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Porte à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoute le chou-fleur et laisse cuire pendant 2 minutes. Égoutte-le soigneusement.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
3
Étape 3
Fais sauter l'oignon et les carottes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4
Étape 4
Ajoute le chou-fleur égoutté et les haricots mange-tout, puis fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes.
5
Étape 5
Incorpore la mangue et les germes de soja, et fais sauter le tout pendant environ 2 minutes.
6
Étape 6
Dans une jatte, mélange la coriandre ciselée, le jus de citron vert, le miel et le lait de coco pour créer la sauce.
7
Étape 7
Verse le mélange à la coriandre sur le chou-fleur et les légumes, puis fais sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le jus bouillonne et nappe légèrement les ingrédients.
8
Étape 8
Dispose le sauté sur des assiettes et sers aussitôt, bien chaud.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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