Variante
Si tu n'as pas de lait de coco, tu peux le remplacer par de la noix de coco séchée râpée. Il te suffit de l'ajouter au plat avec l'eau à l'étape 5.
Courge musquée sautée aux noix de cajou et à la coriandre
"Un plat végétarien parfumé où la courge musquée fond dans le lait de coco, relevée par les noix de cajou croquantes et la fraîcheur de la coriandre."
⏰ Chrono
31
min
🔪 10m
🔥 21m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Coriandre
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Coriandre en grain
1
Cuillère à café
Courge musquée
Épluchée
1
kg
Cumin
1
Cuillère à café
Eau
100
ml
Huile d'arachide
3
Cuillères à soupe
Lait de coco
150
ml
🥄
Noix de cajou salées
100
g
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Garniture
Citron vert
Quartiers
au goûtà ajuster
Coriandre fraîche
1 c. à soupe ciseléeà ajuster
Zeste de citron vert
Fraîchement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Râpe
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par couper la courge musquée en petites bouchées régulières.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
3
Étape 3
Fais sauter la courge, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4
Étape 4
Ajoute les graines de coriandre, le cumin et la coriandre fraîche, puis fais sauter le tout pendant 1 minute en remuant constamment pour bien mélanger les saveurs.
5
Étape 5
Verse le lait de coco et l'eau dans le wok, puis porte à ébullition. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
6
Étape 6
Incorpore les noix de cajou salées et mélange délicatement pour les répartir uniformément.
7
Étape 7
Dispose le plat sur des assiettes chaudes. Garnis de zeste de citron vert fraîchement râpé, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Sers immédiatement.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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