Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand wok déjà chaud, verse l'huile d'olive.
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Étape 2
Ajoute les petits oignons et l'aubergine, puis fais-les revenir 5 minutes. Ils doivent dorer et commencer tout juste à ramollir.
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Étape 3
Incorpore les courgettes, les champignons, l'ail, les tomates et la purée de tomates. Fais sauter l'ensemble pendant 5 minutes environ. Réduis ensuite l'intensité du feu et laisse mijoter doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
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Étape 4
Assaisonne avec du poivre noir fraîchement moulu et des feuilles de basilic. Sers immédiatement ton sauté.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour faire de ce plat un repas végétarien complet, tu peux ajouter des dés de tofu à l'étape 3 de la recette.
Cuisiner au wok est parfait pour les légumes, car cela permet de préparer rapidement des plats savoureux et croquants. Assure-toi de couper tous les ingrédients en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène et rapide.