Astuce
Pour éviter que le jaune d'œuf ne noircisse, tu dois refroidir les œufs à l'eau froide immédiatement après leur cuisson.
Légumes sautés aux cacahuètes et aux oeufs
"Un plat végétarien coloré et savoureux, où les légumes croquants rencontrent la douceur des œufs durs et le parfum des cacahuètes salées."
⏰ Chrono
28
min
+ 1 min repos
🔪 15m
🔥 13m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
🥄
Cacahuète salée
Concassée
75
g
Carotte
225
g
Chou blanc
350
g
Germe de soja
150
g
Huile
2
Cuillères à soupe
Ketchup
1
Cuillère à soupe
Oeuf
2
Pièces
Poivron rouge
Égrené et coupé en tranches fines
1
Pièce
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Râpe
Spatule
Wok
Économe
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Porte à ébullition une petite casserole d'eau. Plonge les œufs et laisse-les cuire environ 7 minutes. Retire-les et refroidis-les immédiatement sous l'eau froide pendant 1 minute pour stopper la cuisson et éviter que le jaune ne noircisse.
2
Étape 2
Écale les œufs durs et coupe-les en quartiers.
3
Étape 3
Pèle les carottes et râpe-les grossièrement.
4
Étape 4
Coupe le chou blanc en fines lanières.
5
Étape 5
Fais chauffer l'huile dans un grand wok préchauffé.
6
Étape 6
Ajoute les carottes, le chou blanc et le poivron dans le wok. Fais-les sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
7
Étape 7
Incorpore les germes de soja et continue de faire sauter pendant 2 minutes.
8
Étape 8
Ajoute le ketchup, la sauce de soja et les cacahuètes concassées. Mélange bien et fais sauter le tout pendant environ 1 minute pour que les saveurs se mélangent.
9
Étape 9
Dispose le sauté de légumes sur des assiettes chaudes. Garnis chaque assiette avec les quartiers d'œufs durs et sers aussitôt.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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