Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par rincer méticuleusement le riz sous un filet d'eau froide. Continue cette opération jusqu'à ce que l'eau s'écoule parfaitement claire, garantissant ainsi d'éliminer l'amidon pour des grains qui ne collent pas.
-
Étape 2
Une fois bien rincé, égoutte le riz dans une passoire à mailles fines, que tu auras placée au-dessus d'un grand saladier.
-
Étape 3
Introduis le riz égoutté dans un wok, puis ajoute les 600 ml d'eau.
-
Étape 4
Incorpore le sel et le lait de coco, puis porte le mélange à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvre le wok, réduis le feu et laisse cuire 10 minutes. Le liquide doit être entièrement absorbé et les grains de riz bien tendres.
-
Étape 5
Découvre le wok et passe délicatement une fourchette dans le riz pour l'aérer légèrement.
-
Étape 6
Transfère le riz à la noix de coco dans une assiette chaude et parsème généreusement de noix de coco séchée. Sers immédiatement pour savourer toutes les saveurs.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Rincer le riz à l'eau froide permet d'éliminer l'amidon et d'éviter que les grains ne collent entre eux.
Le lait de coco est différent de l'eau de coco. Tu peux le préparer toi-même à partir de chair de noix de coco fraîche ou l'acheter en conserve.