Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole d'eau très légèrement salée, mélange le riz et le curcuma. Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à sentir les grains tendres sous la dent. Égoutte-le soigneusement, puis presse-le fermement entre deux couches de papier absorbant pour bien éliminer toute l'humidité.
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Étape 2
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
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Étape 3
Jette les morceaux de poulet dans le wok et saisis-les à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à dorer.
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Étape 4
Ajoute les poivrons et le piment, puis continue de faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes.
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Étape 5
Incorpore le riz cuit progressivement, en t'assurant de bien mélanger après chaque ajout pour obtenir une préparation homogène.
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Étape 6
Ajoute la carotte, les germes de soja et les oignons, puis fais sauter l'ensemble pendant 2 minutes supplémentaires.
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Étape 7
Verse un filet de sauce de soja sur la préparation et mélange bien le tout.
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Étape 8
Si tu le souhaites, garni ton plat d'oignon vert ciselé avant de le servir immédiatement.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Tu peux remplacer le poulet par du porc mariné dans de la sauce hoisin pour varier les saveurs de ce plat.