Variante
Si tu le souhaites, tu peux remplacer le bœuf par du filet de porc ou du poulet dans cette recette.
Riz cantonnais et boeuf aux sept-épices
"Un riz cantonnais savoureux où le bœuf mariné aux sept-épices rencontre la douceur des petits pois et le croquant des carottes. Un plat complet et parfumé."
⏰ Chrono
35
min
🔪 15m
🔥 20m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Assaisonnement thaïlandais au sept-épices
1
Cuillère à soupe
Carotte
Coupées en dés
225
g
Eau
600
ml
Eau
2
Cuillères à soupe
Filet de boeuf
350
g
Huile d'arachide
2
Cuillères à soupe
Ketchup
2
Cuillères à soupe
Oeuf
Battus
2
Pièces
Oignon
Coupé en dés
1
Pièce
Petit pois surgelé
100
g
Riz
225
g
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Cuillère en bois
Fouet
Planche à découper
Plat
Plateau
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égoutte-le soigneusement. Place le riz dans une casserole avec 600 ml d'eau, porte le tout à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux pendant 12 minutes. Une fois cuit, étale le riz sur un plateau pour qu'il refroidisse complètement.
2
Étape 2
Pendant que le riz refroidit, découpe le bœuf en tranches fines.
3
Étape 3
Dans un bol, prépare la marinade en mélangeant la sauce de soja, le ketchup et l'assaisonnement thaïlandais aux sept-épices. Verse cette préparation sur le bœuf et remue bien pour enrober chaque morceau.
4
Étape 4
Fais chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok, il doit être bien chaud.
5
Étape 5
Fais sauter le bœuf mariné dans le wok pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration dorée.
6
Étape 6
Ajoute ensuite l'oignon, les carottes et les petits pois dans le wok avec le bœuf. Fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour qu'ils s'attendrissent légèrement.
7
Étape 7
Incorpore le riz cuit et refroidi dans le wok, en mélangeant bien pour harmoniser tous les ingrédients.
8
Étape 8
Dans un petit récipient, bats les œufs avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Verse délicatement ce mélange sur le riz et les légumes, puis continue de faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et que les œufs soient pris et légèrement brouillés.
9
Étape 9
Transfère le riz cantonnais dans un plat de service chaud et sers-le immédiatement pour profiter d'un repas savoureux.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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