Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Découpe la saucisse en fines rondelles pour assurer une cuisson homogène.
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Étape 2
Fais chauffer l'huile dans un grand wok bien chaud.
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Étape 3
Lance les rondelles de saucisse dans le wok et fais-les sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Étape 4
Ajoute la sauce de soja en remuant, puis laisse bouillonner 2 à 3 minutes. La sauce doit épaissir et enrober complètement la saucisse, devenant sirupeuse.
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Étape 5
Incorpore l'oignon, les carottes, les petits pois et l'ananas. Fais sauter l'ensemble pendant 3 minutes supplémentaires en conservant les légumes légèrement croquants.
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Étape 6
Ajoute le riz déjà cuit et mélange-le en le faisant sauter pendant 2 à 3 minutes. Il doit être bien chaud et imprégné de toutes les saveurs.
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Étape 7
Verse l'œuf battu sur le riz. Continue de faire sauter dans le wok jusqu'à ce que l'œuf coagule et se mélange parfaitement au riz.
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Étape 8
Transfère le riz sauté dans un grand plat préalablement chauffé. Saupoudre généreusement de persil frais ciselé et sers immédiatement pour savourer pleinement.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour gagner du temps, tu peux cuire plus de riz que nécessaire et le congeler. Tu pourras ainsi l'utiliser plus tard pour d'autres recettes de riz.