Variante
Le riz rond absorbe le liquide plus lentement que le riz long, donnant une consistance différente au plat. Tu peux aussi utiliser un riz à risotto comme l'arborio.
Riz congee au crabe
"Un congee de crabe réconfortant et savoureux, où le riz grain-rond absorbe lentement les saveurs délicates du fumet de poisson et du crabe."
⏰ Chrono
1h10 min
🔪 5m
🔥 1h05 min
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
🥄
Chair de crabe blanc
225
g
Coriandre
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Fumet de poisson
1 ½
l
🥄
Oignon vert
Émincé
6
Pièces
🥄
Riz grain-rond
225
g
Saucisse chinoise
Coupée en rondelles fines
100
g
Sel
½
Cuillère à café
Ustensiles
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dépose le riz dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
2
Étape 2
Ajoute le fumet de poisson et porte le tout à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps pour que le riz absorbe bien le liquide.
3
Étape 3
Incorpore le sel, la saucisse chinoise, le crabe, les oignons verts et la coriandre. Fais chauffer le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
4
Étape 4
Si le mélange te semble trop épais, ajoute un peu d'eau pour ajuster la consistance.
5
Étape 5
Verse le congee de crabe dans des bols chauds et sers aussitôt pour une dégustation optimale.
Les astuces du chef
Astuce
Tu peux utiliser de la chair de crabe fraîche, surgelée ou en conserve. Pour choisir un bon crabe, assure-toi qu'il soit lourd pour sa taille et qu'il n'y ait pas de bruit d'eau à l'intérieur quand tu le secoues.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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