Variante
Le riz rond absorbe le liquide plus lentement que le riz long, donnant une consistance différente au plat. Tu peux aussi utiliser un riz à risotto comme l'arborio.
Riz congee au crabe
"Un congee de crabe réconfortant et savoureux, où le riz grain-rond absorbe lentement les saveurs délicates du fumet de poisson et du crabe."
⏰ Chrono
1h10 min
🔪 5m
🔥 1h05 min
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Chair de crabe blanc
225
g
Coriandre
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Fumet de poisson
1 ½
l
Oignon vert
Émincé
6
Pièces
Riz rond
225
g
Saucisse chinoise
Coupée en rondelles fines
100
g
Sel
½
Cuillère à café
Ustensiles
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Préchauffe ton grand wok, puis déposes-y le riz.
2
Étape 2
Verse le fumet de poisson et porte le tout à ébullition. Diminue ensuite le feu et laisse mijoter doucement pendant 1 heure, en remuant ponctuellement pour que le riz absorbe bien tout le liquide et devienne crémeux.
3
Étape 3
Ajoute le sel, la saucisse chinoise, le crabe, les oignons verts et la coriandre. Laisse chauffer le mélange environ 5 minutes pour que les saveurs se développent et se mélangent harmonieusement.
4
Étape 4
Si la consistance te semble trop épaisse, ajuste-la en ajoutant un peu d'eau.
5
Étape 5
Sers le congee de crabe immédiatement dans des bols chauds pour une dégustation optimale.
Les astuces du chef
Astuce
Tu peux utiliser de la chair de crabe fraîche, surgelée ou en conserve. Pour choisir un bon crabe, assure-toi qu'il soit lourd pour sa taille et qu'il n'y ait pas de bruit d'eau à l'intérieur quand tu le secoues.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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