Astuce
Tu peux trouver des flocons de piment au rayon épices des supermarchés.
Nouilles aigres-douces
"Un plat de nouilles vif et coloré, où les saveurs aigres-douces dansent avec les crevettes et le croquant des cacahuètes. Un voyage culinaire en une bouchée."
⏰ Chrono
10
min
🔪 5m
🔥 5m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
3
Gousses
Cacahuète
Concassées
50
g
Carotte
Râpées
175
g
Extrait de vinaigre blanc
2
Cuillères à soupe
Flocons de piment
1
Cuillère à café
Gambas
225
g
Germe de soja
150
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Nouilles de riz
Trempées 5 minutes dans l'eau bouillante
350
g
Oeuf
Battus
2
Pièces
Oignon vert
Émincés
8
Pièces
Purée de tomate
2
Cuillères à soupe
Sauce de poisson
3
Cuillères à soupe
Sucre en poudre
Extra fin ou sucre de palme
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Cuillère en bois
Passoire
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un petit récipient, combine la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre et la purée de tomates. Mets cette sauce de côté, elle servira plus tard.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
3
Étape 3
Jette l'ail haché dans le wok et fais-le sauter pendant 30 secondes, juste le temps qu'il libère son parfum.
4
Étape 4
Égoutte soigneusement les nouilles de riz, puis ajoute-les au wok avec la sauce que tu as préparée. Mélange bien l'ensemble pour que les nouilles soient entièrement enrobées.
5
Étape 5
Incorpore ensuite les oignons verts, les carottes râpées et les germes de soja dans le wok. Fais sauter le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement attendris mais conservent leur croquant.
6
Étape 6
Pousse le contenu du wok sur un côté pour créer un espace vide. Verse les œufs battus dans cet espace et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils coagulent et soient brouillés. Une fois cuits, incorpore-les avec les nouilles, les crevettes et les cacahuètes concassées. Mélange bien pour homogénéiser tous les ingrédients.
7
Étape 7
Répartis les nouilles aigres-douces sur des assiettes chaudes. Garnis de flocons de piment pour ajouter une touche épicée et sers immédiatement.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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