Nouilles de riz sautées aux haricots verts et à la sauce à la noix de coco

Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok préchauffé.

Fais sauter l'ail haché et les échalotes coupées pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Égoutte soigneusement les nouilles de riz.

Ajoute les haricots verts et les nouilles égouttées dans le wok, puis fais-les sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Incorpore les tomates cerises coupées et mélange bien le tout.

Dans un bol séparé, mélange les flocons de piment, le beurre de cacahuète, le lait de coco et la purée de tomates pour obtenir une sauce homogène.

Verse ce mélange pimenté sur les nouilles dans le wok, remue bien pour enrober tous les ingrédients et laisse chauffer quelques instants.

Dispose le plat sur des assiettes chaudes et garni de rondelles d'oignon vert émincé. Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.