Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole d'eau légèrement salée, dépose le riz et le curcuma. Porte à ébullition, puis abaisse le feu et laisse cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre. Égoutte-le soigneusement et presse-le fermement entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer tout excès d'eau.
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Étape 2
Préchauffe un grand wok, puis verse l'huile de tournesol à l'intérieur.
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Étape 3
Ajoute les courgettes dans le wok et fais-les sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
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Étape 4
Incorpore les poivrons et le piment, puis poursuis la cuisson 2 à 3 minutes en faisant sauter le tout, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant croquants.
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Étape 5
Ajoute progressivement le riz cuit aux légumes dans le wok. Mélange bien après chaque ajout pour obtenir une préparation homogène.
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Étape 6
Intègre les carottes, les germes de soja et les oignons, puis fais sauter l'ensemble pendant 2 minutes supplémentaires. Arrosee d'un filet de sauce de soja et sers ce plat immédiatement, agrémenté de rondelles d'oignons verts frais.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Tu peux remplacer le curcuma par quelques stigmates de safran infusés dans de l'eau bouillante pour une saveur différente.