Variante
Tu peux remplacer le curcuma par quelques stigmates de safran infusés dans de l'eau bouillante pour une saveur différente.
Riz chinois aux légumes
"Un plat végétarien coloré et savoureux, où le riz se mêle aux légumes croquants et parfumés d'une sauce soja. Un voyage culinaire en quelques minutes !"
⏰ Chrono
35
min
🔪 15m
🔥 20m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Carotte
Grossièrement râpée
1
Pièce
Courgette
Coupée en rondelles
225
g
Curcuma
1
Cuillère à café
Germe de soja
150
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
🥄
Oignon vert
Émincé, plus quelques rondelles pour la garniture
6
Pièces
Piment vert
Égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Poivron rouge
Coupé en lanières
1
Pièce
Poivron vert
Coupé en lanières
1
Pièce
🥄
Riz blanc long
350
g
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Mets le riz et le curcuma dans une casserole d'eau légèrement salée, puis porte à ébullition. Réduis le feu et laisse cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre. Égoutte-le soigneusement et presse-le avec une double épaisseur de papier absorbant pour retirer toute l'eau.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
3
Étape 3
Fais sauter les courgettes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4
Étape 4
Ajoute les poivrons et le piment, puis fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
5
Étape 5
Incorpore petit à petit le riz cuit au mélange de légumes dans le wok, en remuant bien après chaque ajout pour que tout soit homogène.
6
Étape 6
Ajoute les carottes, les germes de soja et les oignons, puis fais sauter le tout pendant encore 2 minutes. Verse un filet de sauce de soja et sers immédiatement, garni de rondelles d'oignons verts frais.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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