Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lave le riz plusieurs fois sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis égoutte-le soigneusement.
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Étape 2
Dans une casserole, porte 200 ml d'eau à ébullition. Ajoute le riz, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire à la vapeur environ 15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau. Ensuite, laisse-le refroidir à température ambiante.
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Étape 3
Dans un bol, bats les œufs avec la menthe séchée. Assaisonne généreusement de sel et de poivre. Incorpore le riz refroidi, puis mélange bien pour enrober chaque grain.
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Étape 4
Fais chauffer ta poêle à poffertjes et badigeonne chaque cavité d'un filet d'huile d'olive.
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Étape 5
À l'aide d'une cuillère à soupe, remplis chaque cavité avec la préparation de riz. Fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
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Étape 6
Retourne délicatement les boulettes de riz avec la cuillère, en veillant à conserver leur forme ronde. Sers chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un relish d'ajvar.