Qifqi
"Découvre ces boulettes de riz albanaises, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une saveur unique de menthe séchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement.
Dans une casserole, porte 200 ml d'eau à ébullition. Ajoute le riz, réduis le feu à doux, couvre et laisse cuire à la vapeur jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Laisse ensuite refroidir à température ambiante.
Dans un bol, bats les œufs avec la menthe séchée. Sale et poivre généreusement. Incorpore le riz refroidi et mélange bien pour que chaque grain soit enrobé.
Fais chauffer ta poêle à poffertjes et badigeonne chaque cavité d'un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère à soupe, remplis chaque cavité avec la préparation de riz. Fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Retourne délicatement les boulettes de riz avec la cuillère, en veillant à conserver leur forme ronde. Sers chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un relish d'ajvar.
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