Qifqi
"Découvre ces boulettes de riz albanaises, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une saveur unique de menthe séchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave le riz plusieurs fois sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis égoutte-le soigneusement.
Dans une casserole, porte 200 ml d'eau à ébullition. Ajoute le riz, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire à la vapeur environ 15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau. Ensuite, laisse-le refroidir à température ambiante.
Dans un bol, bats les œufs avec la menthe séchée. Assaisonne généreusement de sel et de poivre. Incorpore le riz refroidi, puis mélange bien pour enrober chaque grain.
Fais chauffer ta poêle à poffertjes et badigeonne chaque cavité d'un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère à soupe, remplis chaque cavité avec la préparation de riz. Fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Retourne délicatement les boulettes de riz avec la cuillère, en veillant à conserver leur forme ronde. Sers chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un relish d'ajvar.
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